The Wild Duck Rezensionen
Einzigartige Erfahrung. Direkt vorab, dies war für mich die erste Erfahrung in der Welt von Fine Dining. Für mich wird ein schmieriger Kebab von Dönerbuden Ali immer einen Platz im Herzen haben aber die Erfahrung bei The Wild Duck war etwas völlig neues. Wir haben zu unseren 4 Gänge Menü die Alkoholfreie Begleitung geordert. Zusätzlich wurde zwischen den Gängen immer wieder ein Gruß aus der Küche serviert. Um ohne vereinzelt auf jedes Gericht einzugehen würde ich zusammenfassend sagen, dass alle Gerichte eine Geschmacksexplosion im Mund ausgelöst haben. Was vor allem herausgestochen hat war eine Vorspeise, welche mit frittierten Kohl auf einem Miso-Rote-Bete Schaum serviert wurde. Man hatte das Bedürfnis die Teller abzulecken. Aber auch der Hauptgang war grandios. Es war die bisher beste Entenbrust die mir serviert wurde. Dazu gab es eine Braten- und Pflaumensoße. Diese Kombination harmonierte einfach wunderbar mit der Ente. Auch der Chicorée dazu war nicht weniger präsent. Dieser wurde mit Rauch Aroma versehen und passte mit seiner knackigen Konsistenz perfekt zur däftigen Ente. Die alkoholfreien Getränke wurden jeweils zu den Gängen serviert und waren ebenfalls etwas ganz besonderes. Diese meisten basierten in irgendeiner Art auf einen Saft und wurden fermentiert oder anderweitig intensiviert. Jeder Gang wurde vom Service beim servieren beschrieben und es wurde die Aromaabstimmung mit den jeweiligen Getränken erklärt. Apropos Service. Zu diesem kann ich auch nur sagen, dass dieser grandios war. Ich habe mich noch nie so gut aufgehoben gefühlt. Unfassbar freundlich und zuvorkommend. Auch der Inhaber ist erwähnenswert. Dieser ist ebenfalls an unserem Abend im Service tätig gewesen und total sympatisch. Man kann sich sehr gut mit ihm unterhalten und ich finde, dass verleiht dem Lokal eine gewisse lockere angenehme Art. Ich kann definitiv alles an diesem Restaurant loben. Für mich kann ich sagen, dass ich hier Geschmäcker erleben durfte, die mir noch nie serviert wurden. Nun zum Preis. Wir haben 330€ mit Trinkgeld für einen Abend für 2 Personen bezahlt. Ich kann jeden nachvollziehen der behauptet, dass das zu viel Geld sei. Die Entscheidung liegt bei jedem selbst. Wir werden auf jeden Fall wieder kommen. Grüße gehen raus.
Herausragend! Hervorragend! Überragend! Durch einen glücklichen Zufall konnten wir heute spontan einen Tisch ergattern. Wow, was für ein toller Abend. Das Ambiente ist stimmig, der Service überdurchschnittlich gut und die Gänge sprühen vor Kreativität. Herzlichen Dank für dieses Erlebnis, welches garantiert wiederholt werden wird.
Ich war mit einer Kollegin beim Essen. Wir hatten das 5 Gängemenü mit Weinbegleitung gewählt. Fazit: sehr schöne Kompositionen, geschmacklich durchgehend überzeugend; fachliche Expertise in der Erklärung der Begleitweine. Ein kulinarisches Erlebnis inHannover.
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